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老字号抢市场离不开产品翻新

  日前,在正佳广场收官的“萌厨大赛”中,中华老字号鹰金钱表现亮眼。提起鹰金钱最知名的产品——豆豉鲮鱼以及那只展翅雄鹰叼着一枚金币的标志,“老广”们再熟悉不过了。在广州轻工团体推动广货2.0改革换代确当下,旗下老字号品牌鹰金钱公司也成为广货2.0进级的代表。

  1893年,国内最早的罐头厂广州广茂香罐头厂出产出世界上第一罐“豆豉鲮鱼”罐头,于是,就有了“百年鹰金钱,始创豆豉鲮鱼”之佳话。除了中华老字号“鹰金钱”,鹰金钱公司还有百年饼业“积士佳”跟 “温泉牌”三花酒,这两个历史悠久的品牌当下仍生动在市场上。在消费进级的背景下,有百年历史的鹰金钱公司内外兼修,从技巧翻新、制造进级、品牌建设三大方面来推动品牌跟 产品进级。在“外功”上,2017年鹰金钱品牌进行了重新定位跟 优化,提出“十足好味道”的品牌口号,还设计了新的品牌展现办法;在“内功”上,加大研发投入力度,推进设备自动化、制造智能化、产业集群化。

  内外兼修推动品牌进级

  在鹰金钱公司展厅里,写着“广东罐头厂”的老照片格外瞩目。1956年,国家投资组建广东罐头厂,随后广东罐头厂接受合并广奇香、广茂香等罐头厂,1988年,广东罐头厂取得自营出口权,在国内注册并重新启用“鹰金钱”商标,1994年,广东罐头厂更名为“广州鹰金钱企业团体公司”,现在,“豆豉鲮鱼”罐头已经在南粤飘香百年。

  “鹰金钱金奖豆豉鲮鱼”的名头则源于鹰金钱豆豉鲮鱼取得了1991年国家质量奖金奖。跟着更多的便当食品的涌现,鹰金钱的光环有所黯淡,当时不少广东老字号品牌同样变成了年轻消费者眼中“最熟悉的陌生人”。

  “广货曾经是我们广州的金字招牌,是我们广州人的清高,然而,跟着国内外品牌的突起,广州老品牌面临着越来越激烈的市场竞争,有些品牌经过翻新,如今依旧生动在市场上;有些品牌挣扎在市场的边缘;有些已经完全退出了市场。”据广州老字号协会统计,目前,广州共有122家老字号,其中35家取得“中华老字号”名称,广州老字号协会副秘书长邓玉兴表示,虽然数量可观,但部分老字号的经营状况令人堪忧。

  对当下广东老字号品牌的窘况,鹰金钱公司董事长郑坚雄指出,目前良多广货品牌具备的问题是产品毛利低,因为良多广货品牌为了保障产品质量,在原资料洽购上,出产工艺上都是投入关于比大的成本,造成企业出产成本高,在市场竞争中价格处于劣势,盈利状况不幻想。“鹰金钱现在已经谋划从内到外进行了全面的改革。在企业内部,优化组织架构、先进效率、降落成本,外部则增强原资料资源的节制,与农户一起鼎力开展绿色养殖,降落原料收购成本。另外是面关于市场要增强与消费者的沟通、贴近市场,跟 勇敢翻新,加大产品的市场据有率跟 企业盈利才能。”

  多元化开展催生新活力

  品牌老化的问题不时搅扰着老字号品牌的开展,其中消费集体迭代快、产品更新慢、消费者需求变更疾速,这些都是关于老字号品牌来说是关于比大的挑战。对鹰金钱来说,当下消费者的印象还停留在豆豉鲮鱼上,实际上,鹰金钱公司还有以积士佳为拳头产品的快消食品板块,以及以“温泉牌”三花酒为代表的酒类板块。

  为了攻破固有的品牌抽象,带给消费者更多的新鲜感,鹰金钱公司目前采取的法子一是产品包装上、广告鼓吹出息行子母品牌的鼓吹,二是鼎力开展新产品,比喻一人份罐头,还有冷链的小龙虾以及休闲饼干等,让消费者认识到本来鹰金钱这个品牌也是多元化开展的。

  郑坚雄很明白老字号的转型不能操之过急。“必然要依据市场调研关于品牌开展做改革进级,并据此来开发新产品,更新产品包装,扩大品牌鼓吹等多维度的品牌鼓吹。”郑坚雄说。为了保障品牌的活力跟 开展,鹰金钱公司在近年与专业的品牌顾问公司一起关于品牌进行全面、客观剖析,并做了大量的渠道跟 消费者调研。“例如我们新开发的一人份罐头系列产品,就是品牌改革项目的新产品,属于广州轻工团体广货2.0的产品之一。一是要通过倾听消费者声音,做些消费者喜欢跟 需要的产品,二是通过紧贴市场,与市场消费者保持良好沟通,掩护好品牌抽象,保持老字号品牌的新活力。”

  除了品牌改革,“修炼内功”也是鹰金钱公司推动品牌跟 产品进级的重要引擎。在鹰金钱公司的展示厅中,有一块2016年获颁的“高新技巧企业”牌匾,从中能够窥见这一百年企业的在研发投入上的力度。据郑坚雄先容,鹰金钱公司目前在加快产学研配合,增强研发根底建设,已经取得了高新技巧企业、省级企业技巧核心,省级工程核心认证,近三年,加入制定食品相关的国家规范3个,具有有效专利36个。


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